04. Афонские зарисовки. Питание на острове или умение обходиться малым

Вопрос питания на острове конечно не основной, на Афон мы едем главным образом за духовной пищей. Но все-же при больших нагрузках и длительных пеших переходах на приличные расстояния организм, как ни крути требует калорий. Холодильник на спине не потянешь, купить еду можно только в Кариесе, да и то очень ограниченно и дорого, поэтому приходится рассчитывать на собственные запасы и трапезы в монастырях.

Основная часть паломников отправляется на три-четыре дня и не испытывает особого дискомфорта от перебоев с питанием. Хуже, когда поездка сроком в неделю и более. Воцерквленным легче, они привыкли к длительным постам, ограничениям в среду и пятницу. Сложнее людям непривычным к воздержанию в еде и питье.

В монастырях кормят два раза в день. Из-за служб по константинопольскому времени обед приходится на восемь-девять утра, а ужин на семь-восемь вечера. Зовут на трапезу всех, главное тут не опоздать или напротив, не уйти раньше. Завтраку может помешать ранний паром, а на ужин есть вероятность попросту не успеть. В понедельник, среду и пятницу, кои на Афоне постные дни, кормят единожды, после всенощной. В последние годы пошло послабление и братию с паломниками спозаранку поят чаем-кофе. А где чаек-кофеек, там хлебец-печенька, медок-варенька, в общем голодным не останешься.

Но несмотря на монастырское гостеприимство, кое-какой харч все-же придется везти с собой. Обычно группы, а основная часть паломников путешествует организованно, распределяют груз равномерно. Кто-то несет консервы-шоколад, кто-то сухофрукты-галеты, кто, что покрепче молока. Пятьдесят грамм коньяка порой важнее бутерброда.

Мы, как и большинство паломников, взяли с собой лишку. Не приняли таблеток от жадности. Потом раздавали припасы направо и налево, избавляясь от балласта. Палку варено-копченой колбасы слопали уже в Румынии, недалеко от украинской границы. Варено-копченый батон поддался святости острова и несмотря на жару, и почти двухнедельное путешествие в батюшкином рюкзаке остался съедобным. По крайней мере никто из братьев на отравление не жаловался.

Консервы, колбасу и сыр лучше не брать вовсе. Железные коробки заберут ваши силы, а колбаса и сыр быстро испортятся на жаре, наш случай исключение из правил. Хорошо поддержат сухофрукты и орехи, они быстро насытят и придадут сил. Печенье и булочки рассыпятся, будете потом словно воробушек крошки клевать. Лучше взять галеты. Шоколад берите черный, в нем больше калорий и меньше сахара. Молочный начнет таять-застывать и концу второго дня станет несъедобным пластилиновым обмылком.

Очень не хватало чая, его, как и кофе взять просто необходимо. Не помешают и бульонные кубики. В Панагии, высокогорном монастыре, мы грели в самоваре кипяток и наслаждались обжигающим чаем, слабеньким и без сахара. Не пивал ничего вкуснее! К слову этим напитком, как и супом нас угощали лишь в Пантелиимоне и сербском Хилиндаре. Греки пьют кофе, много вина и воду.

Еда в монастырях простая, сытная и приготовляется с молитвой и любовью. Мяса на Афоне не едят, что и понятно, зато много рыбы и морепродуктов, свежих овощей и круп. Обильней всего нас потчевали в родном Руссике, то бишь Пантелиимоне. Тут тебе и суп, и борщ, руккола с помидором, и маслины из собственного сада. Острая брынза со слезой, овощное рагу, гречка с зажаркой и широкие ломти хлеба монастырской выпечки. Нотки славянской кухни в безбрежном меню средиземноморья. Чай с чабрецом, малиной и липой. А арахисовая паста с медом и оливковым маслом! За уши не оттянешь. В дальнейших своих скитаниях мы часто вспоминали добрым словом щедрый стол русского монастыря.

В греческом Ксенофонте кормили непритязательно, зато будто на убой, макаронной запеканкой, весом в полкило, салатом и нехилой мензуркой прошлогоднего вина. Брат-пономарь признался мне потом, что сроду сколько лапши не потреблял за раз. В сербском Хилиндаре опять фляга вина, спиться можно, много овощей, супчик и рыба. В Ватопеде, где выпал постный день, стол ломился от овощей и фруктов. Сладкие яблоки, киви, консервированные персики, салаты и опять вино. Самое интересное, что его особо никто и не пил. Так, нальют немного, на пару пальцев, а то и водой разбавят, а ля компот. Специально для поста готовят мегакалорийный гарнир – местный горох с рисом и луковой зажаркой вместо елея.

Встаешь из-за стола и дышать трудно. Места для Святаго Духа ну совсем не осталось, впал в грех чревоугодия, прям беда. Потом ножками топ-топ и все как-то само собой утрясается, выходит словно пар из свистящего чайника.

К слову, есть в переходах почти не хочется. И это в условиях огромных нагрузок. Представьте – вы с утра умылись и простояли в одном положении пару часов. Потом на лету что-то проглотили и целый день ходите, карабкаетесь, бежите и опять ходите. В перерывах неподвижно замираете, ибо службы. Вечером немного приняли во утробу очень легкой пищей, проспали пять-шесть часов и утром – бодры и веселы. И так каждый день в течении недели. Представили? Дома выдержать такой темп попросту невозможно, а тут запросто. Фантастика! Хотя никакой магии тут нет, а лишь обычное чудо Божье. Ведь вы на паломничестве, в обители пресветлой Мариам. Вот так.